ส่วนผสม เส้นซ่าหริ่ม
- วุ้นเส้นถุงเล็ก 1 ห่อ
- น้ำหวานสีเขียวและสีแดง
- น้ำเปล่าสำหรับแช่วุ้นเส้น
ส่วนผสม น้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- ใบเตย 2-3 ใบ
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูป 1 กล่อง
วิธีทำ
- เรามาทำน้ำเชื่อมกันก่อนโดย นำน้ำตาลและน้ำเปล่า เทใส่หม้อ เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวจนเหนียว ปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็น
- จากนั้นเราก็แกะวุ้นเส้นออกจากถุง
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำหวานสีแดง โดยเติมน้ำลงไปผสมด้วย ถ้าต้องการสีเข้มก็ใส่น้ำน้อย ๆ ค่ะ
- วันนี้บ้านนัทไม่มีน้ำหวานสีเขียวเลยใช้น้ำใบเตยแทน
- เมื่อแช่น้ำหวานจนสีของน้ำหวานซึมเข้าไปในตัววุ้นเส้นแล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นนำวุ้นเส้นไปต้มในน้ำเดือด
- เมื่อวุ้นเส้นสุกตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น
- จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- กะทิอบควันเทียนแบบสำเร็จรูป เลือกซื้อได้ตามชอบ ไม่ว่าจะชาวเกาะหรืออร่อยดี ก็ใช้ได้เหมือนกัน (กะทิกล่องสามารถเปิดแล้วเทใส่ขนมได้เลย) หรือใครจะเอากะทิไปตั้งไฟก่อนก็ได้ค่ะ
- จากนั้นเราก็ตักซ่าหริ่มใส่ภาชนะตามด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ
